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재미있는 수산물이야기 및 효능88

해양에 떠도는 플라스틱 조각의 역습! 2050년에 바다에 물고기보다 플라스틱이 더 많아질 수 있다는경고는 여러 연구와 보고서에서 지속적으로 제기되고 있습니다. 1. 플라스틱 오염의 심각성OECD는 현재 추세가 지속된다면 2050년까지 바다에 5,500만 톤의 플라스틱이 축적될 것으로 예측했습니다. 이는 하천과 호수의 플라스틱 누적을 포함한 수치입니다.일본 통계청은 플라스틱 쓰레기의 양이 바닷속 물고기 수를 초과할 것이라 전망했으며, 미세플라스틱이 해양 생태계와 인간 건강에 심각한 위협이 될 것이라 지적했습니다. 2. 물고기 감소 vs 플라스틱 증가과도한 어획과 수온 상승으로 인해 전 세계 어장의 90% 이상에서 물고기 포획량과 크기가 급감하고 있습니다.반면 플라스틱 생산량은 계속 늘어나며, 매년 약 2,000만 톤 이상의 플라스틱이 바다로.. 2025. 9. 24.
고수온에 우럭 양식장 집단폐사 최근 고수온 현상으로 인해 국내 여러 지역의 우럭 양식장이 심각한 피해를 입고 있습니다. 1. 피해현황흑산도 (2025년 8월)수온이 28 °C이상 지속됨녀서 우럭이 대규모로 폐사해 어민들이 큰 타격을 입었습니다."폭염에 끓는 듯한 고수온 피해"가 먼 바다까지 확산된 사례입니다.통영 앞바다 (2024년 8월)경남 지역에서 1,298만 5천 마리의 양식어가 폐사했으며, 이 중 70%가 우럭으로 추정됩니다.피해액은 75억 2,100만 원에 달했습니다.전남 신안군 흑산면 (2025년 8월)한 양식장 칸당 (5m x 11m) 200~300마리의 우럭이 폐사했으며, 2년 연속 피해로 어민들의 어려움이 가중되었습니다.여수 (2023년 8월)우럭은 수온 28 °C 이상에서 호흡 곤란을 겪으며 집단 폐사 위험이 급증.. 2025. 9. 13.
전복에 대한 상식 (고르는 법, 손질 방법 내장 색차이, 맛비교) 1. 신선한 전복 고르는 방법껍데기 상태: 단단히 닫혀 있고, 열리지 않은 것이 신선합니다.살의 탄력: 손가락으로 눌렀을 때 바로 튀어나오는 탱탱한 살이 좋습니다.내부 색상: 껍질을 살짝 열어보면 살이 밝은 회색 또는 크림색이어야 합니다. 탁하거나 누런빛이 돌면 신선도가 떨어집니다.냄새: 바다 향이 은은하게 나야 하며, 비린내가 강하면 피하세요2. 필수 손질 방법1. 껍질 분리칼이나 전용 숟가락으로 껍질과 살 사이에 넣어 돌려 분리합니다.주의: 칼 사용시 손이 미끄러지지 않도록 조심하세요.2. 내장 제거살과 내부를 분리한 후, 모래주머니를 반드시 제거합니다.남은 내장은 쓴맛이 강하므로 대부분 버리지만, 일부 요리에 활용하기도 합니다.3. 세척솔이나 칫솔로 껍데기의 이물질을 깨끗이 닦아내고, 살은 흐르는 .. 2025. 9. 9.
9월 제철 대표해산물 전어에 대해서 전어는 가을을 대표하는 해산물로, 특히 9월부터 11월까지 가장 맛있습니다. "가을 전어는 깨가 서말"이라는 말처럼 고소한 풍미와 부드러운 식감이 특징입니다. 전어의 주요 효능 및 영양 성분1. 오메가-3 지방산 풍부심혈관 건강 개선, 뇌 기능 활성화, 염증 완화에 도움을 줍니다.특히 EPA와 DHA 성분이 풍부해 우울증 예방과 기억력 향상에 효과적입니다.2. 고단백 ·저칼로리 식품단백질 함량이 높아 근육 생성과 유지에 좋으며, 칼로리가 낮아 다이어트 중에도 부담 없이 섭취 가능합니다. 3. 비타민과 미네랄 공급원비타민 B12가 풍부해 빈혈 예방과 피로 회복에 효과적입니다.칼슘, 인, 철분 등이 뼈 건강과 혈액 순환을 돕습니다. 4. 콜레스테롤 조절전어의 지방산은 나쁜 콜레스테롤 (LDL)을 감소시키고.. 2025. 9. 5.
자연산보다 맛있는 양식어 일반적으로 자연산 생선은 자유로운 환경에서 자라 풍부한 맛과 향을 가진다고 알려져 있지만, 특정 조건에서 양식된 생선이 자연산보다 맛있다고 평가받는 경우도 있습니다. 이는 양식 기술의 발전과 관리 방식에 따라 달라지며, 몇 가지 대표적인 사례를 통해 설명드리겠습니다. 1. 연어양식 연어는 인공 사료로 키워져 높은 지방 함량을 갖춥니다. 이로 인해 부드럽고 풍부한 맛이 나며, 특히 오메가-3 함량이 높아 건강 기능성도 뛰어납니다.반면 자연산 연어는 야생에서 플랑크톤을 먹이로 삼아 조금 더 단단한 식감과 바다의 향이 강하지만, 지방 함량은 양식보다 낮을 수 있습니다.결론: 개인의 취향에 따라 다르지만, 부드러운 맛을 선호한다면 양식 연어가 더 맛있게 느껴질 수 있습니다. 2. 참치고급 스시용 참치 중에는 .. 2025. 9. 1.
지구의 허파는 아마존이 아니다? 블루카본에 대해서 블루카본이란 해양 생태계가 흡수하고 저장하는 탄소를 의미하며, 기후 위기 시대에 주목받는 핵심 개념입니다. 맹그로브, 해초대, 갯벌 등 블루카본이 육상 (그린카본)과 비교하면 최대 50배 정도 탄소저장 효과가 높다는 연구결과가 있습니다. 바다와 연안 생태계가 "지구의 허파" 역할을 하는 이유와 블루카본의 중요성을 다음과 같이 정리할 수 있습니다. 1. 블루카본의 정의와 구성 요소갯벌, 해조류 (잘피), 맹그로브 숲 등이 대표적인 블루카본 생태계입니다.광합성을 통해 대기중 이산화탄소를 흡수하고, 유기물로 전환해 탄소를 수십~수천 년간 저장합니다.육상 생태계 (그린카본)보다 최대 50배 빠른 탄소 흡수 속도와 장기 저장 능력이 특징입니다. 2. "지구의 허파"로서 역할산소 생산: 바다에서 서식하는 식물성 .. 2025. 8. 28.
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