아는 사람만 찾아 먹는다는 웅어를 아시나요?

 

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웅어란?
웅어 (학명:Coilia nasus), 흔히 민물 감성돔이라 불리는 이 생선은 바다와 강이 만나는 기수역에서 서식하는 독특한 물고기 입니다.

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아는 사람만 찾아 먹는다는 웅어를 아시나요?

 

• 분류: 청어목 멸치과
• 서식지: 한국 남해안, 일본, 중국 동부 연안의 강 하구
• 계절별 특징: 가을(9~11월)에 산란기를 맞아 강 상류로 이동하며, 이때 살이 통통해져 맛이 가장 좋습니다.

 

• 웅어의 생태적 특징

 

1. 외형

• 몸길이 20~30cm, 납작한 타원형 체형에 은백색 비늘과 노란 지느러미가 특징입니다.
• 등쪽에 검은 반점이 흩어져 있어 '점박이 감성돔'이라고도 불립니다.

 

2. 생활습성

• 민물과 바닷물을 오가는 기수성 어종으로, 염분 농도 변화에 강합니다.
• 낮에는 모래 속에 숨어 있다가 밤에 활동하는 야행성입니다.

 

3. 먹이 

• 작은 갑각류, 곤충 유충, 플랑크톤 등을 주로 섭취합니다.

아는 사람만 찾아 먹는다는 웅어를 아시나요?

• 웅어의 맛과 요리법

• 웅어는 담백하고 고소한 맛이 일품이며, 특히 가을 제철에는 기름기가 올라 회, 구이, 탕으로 즐기기 좋습니다.

 

1.회

• 껍질을 벗기고 뼈를 제거한 뒤 초장에 찍어 먹는 것이 인기입니다.
• 주의: 내장에 테트로도톡신 유사 독소가 있을 수 있으므로 반드시 숙련된 조리가 손질해야 합니다.

 

2. 구이

• 소금을 뿌려 통째로 구우면 껍질의 쫄깃함과 살코기의 부드러움을 동시에 즐길 수 있습니다.

 

3. 탕/찌개

• 된장이나 고추장을 풀어 끓이면 깊은 감칠맛이 우러납니다.

 

• 웅어의 영양 성분 & 건강 효능

• 저칼로리 고단백(100g당 약 120kcal, 단백질 20g)으로 다이어트에 적합합니다.
• 오메가-3 지방산이 풍부해 심혈관 건강 개선에 도움을 줍니다.
• 비타민 B12, 셀레늄이 함유되어 피로 회복과 면역력 강화 효과가 있습니다.

 

• 웅어 이야기: 문화와 역사

• 전설: 경상남도 통영에서는 예로부터 웅어를 잡아 왕에게 진상했다는 기록이 남아 있습니다.
• 지역 명물: 전남 완도, 경남 통영의 특산물로, 매년 가을 웅어 축제가 열리기도 합니다.

 
*웅어는 바다와 강이 선물한 특별한 맛으로,  밥상을 풍성하게 만들어 줍니다. 다만 안전한 섭취를 위해 신선도와 조리법을 꼭 확인하세요. 
 
 

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