반응형 재미있는 수산물이야기 및 효능68 전복에 대한 상식 (고르는 법, 손질 방법 내장 색차이, 맛비교) 1. 신선한 전복 고르는 방법껍데기 상태: 단단히 닫혀 있고, 열리지 않은 것이 신선합니다.살의 탄력: 손가락으로 눌렀을 때 바로 튀어나오는 탱탱한 살이 좋습니다.내부 색상: 껍질을 살짝 열어보면 살이 밝은 회색 또는 크림색이어야 합니다. 탁하거나 누런빛이 돌면 신선도가 떨어집니다.냄새: 바다 향이 은은하게 나야 하며, 비린내가 강하면 피하세요2. 필수 손질 방법1. 껍질 분리칼이나 전용 숟가락으로 껍질과 살 사이에 넣어 돌려 분리합니다.주의: 칼 사용시 손이 미끄러지지 않도록 조심하세요.2. 내장 제거살과 내부를 분리한 후, 모래주머니를 반드시 제거합니다.남은 내장은 쓴맛이 강하므로 대부분 버리지만, 일부 요리에 활용하기도 합니다.3. 세척솔이나 칫솔로 껍데기의 이물질을 깨끗이 닦아내고, 살은 흐르는 .. 2025. 9. 9. 9월 제철 대표해산물 전어에 대해서 전어는 가을을 대표하는 해산물로, 특히 9월부터 11월까지 가장 맛있습니다. "가을 전어는 깨가 서말"이라는 말처럼 고소한 풍미와 부드러운 식감이 특징입니다. 전어의 주요 효능 및 영양 성분1. 오메가-3 지방산 풍부심혈관 건강 개선, 뇌 기능 활성화, 염증 완화에 도움을 줍니다.특히 EPA와 DHA 성분이 풍부해 우울증 예방과 기억력 향상에 효과적입니다.2. 고단백 ·저칼로리 식품단백질 함량이 높아 근육 생성과 유지에 좋으며, 칼로리가 낮아 다이어트 중에도 부담 없이 섭취 가능합니다. 3. 비타민과 미네랄 공급원비타민 B12가 풍부해 빈혈 예방과 피로 회복에 효과적입니다.칼슘, 인, 철분 등이 뼈 건강과 혈액 순환을 돕습니다. 4. 콜레스테롤 조절전어의 지방산은 나쁜 콜레스테롤 (LDL)을 감소시키고.. 2025. 9. 5. 자연산보다 맛있는 양식어 일반적으로 자연산 생선은 자유로운 환경에서 자라 풍부한 맛과 향을 가진다고 알려져 있지만, 특정 조건에서 양식된 생선이 자연산보다 맛있다고 평가받는 경우도 있습니다. 이는 양식 기술의 발전과 관리 방식에 따라 달라지며, 몇 가지 대표적인 사례를 통해 설명드리겠습니다. 1. 연어양식 연어는 인공 사료로 키워져 높은 지방 함량을 갖춥니다. 이로 인해 부드럽고 풍부한 맛이 나며, 특히 오메가-3 함량이 높아 건강 기능성도 뛰어납니다.반면 자연산 연어는 야생에서 플랑크톤을 먹이로 삼아 조금 더 단단한 식감과 바다의 향이 강하지만, 지방 함량은 양식보다 낮을 수 있습니다.결론: 개인의 취향에 따라 다르지만, 부드러운 맛을 선호한다면 양식 연어가 더 맛있게 느껴질 수 있습니다. 2. 참치고급 스시용 참치 중에는 .. 2025. 9. 1. 지구의 허파는 아마존이 아니다? 블루카본에 대해서 블루카본이란 해양 생태계가 흡수하고 저장하는 탄소를 의미하며, 기후 위기 시대에 주목받는 핵심 개념입니다. 맹그로브, 해초대, 갯벌 등 블루카본이 육상 (그린카본)과 비교하면 최대 50배 정도 탄소저장 효과가 높다는 연구결과가 있습니다. 바다와 연안 생태계가 "지구의 허파" 역할을 하는 이유와 블루카본의 중요성을 다음과 같이 정리할 수 있습니다. 1. 블루카본의 정의와 구성 요소갯벌, 해조류 (잘피), 맹그로브 숲 등이 대표적인 블루카본 생태계입니다.광합성을 통해 대기중 이산화탄소를 흡수하고, 유기물로 전환해 탄소를 수십~수천 년간 저장합니다.육상 생태계 (그린카본)보다 최대 50배 빠른 탄소 흡수 속도와 장기 저장 능력이 특징입니다. 2. "지구의 허파"로서 역할산소 생산: 바다에서 서식하는 식물성 .. 2025. 8. 28. 폐어구로 썩어가는 우리바다 우리나라 바다에 버려지는 폐어구 문제는 심각한 환경 및 경제적 영향을 미치고 있으며, 정부와 사회가 함께 해결책을 모색하고 있습니다. 1. 폐어구의 규모와 문제점연간 4만 톤 이상의 폐어구가 바다에 버려지고 있습니다.유령어업 (Ghost Fishing): 버려진 어구에 해양 생물이 걸려 죽거나 포획되어 생태계가 파괴되고, 수산자원이 고갈됩니다.선박 사고 증가: 폐어구가 선박에 걸려 부유물 감김 사고가 발생하며, 최근 10년간 관련 사고가 88% 증가했습니다.미세플라스틱 오염: 폐어구가 분해되면서 미세플라스틱이 생성되어 해양 생물 체내에 축적되고, 이는 인간의 식탁까지 위협합니다. 2. 경제적 피해유령어업과 어업 자원 감소로 인해 연간 4,000억 원 규모의 경제적 손실이 발생합니다.어업인들은 해양 .. 2025. 8. 27. 헷갈리기 쉬운 병어와 덕대의 차이점 병어와 덕대는 외형이 비슷해 혼동되기 쉽지만, 몇 가지 뚜렷한 차이로 구분할 수 있습니다. 1. 외형적 특징 지느러미 형태병어: 뒷지느러미가 길고 깊어 낫 모양(L자형)을 띔.덕대: 뒷지느러미가 짧고 깊이가 얕음.파상무늬 분포병어: 이마에서 시작하는 파상무늬(물결무늬)가 가슴지느러미 기부 또는 그 너머까지 길게 뻗음.덕대: 파상무늬가 짧고 좁게 분포됨.크기일반적으로 덕대가 더 크다고 알려져 있으나, 크기만으로는 절대적 구분이 어려워 외형적 특징과 함께 판단해야 함. 2. 학명 및 분류 한국 기준병어: Pampus punctatissimus덕대: Pampus argenteus국제적 분류 논란중국과 일본은 병어를 Pampus punctatissimus, 덕대를 Pampus echino gaster로 분.. 2025. 8. 25. 이전 1 2 3 4 ··· 12 다음 반응형
