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재미있는 수산물이야기 및 효능99

올해도 우럭과 광어는 고공행진? 다른 어종에 미치는 영향은? 올해도 우럭이랑 광어 가격이 쉽사리 안 내려가네요. 솔직히 작년 고수온 피해가 아직도 이어지고 있는 느낌입니다. 올여름에도 수온이 계속 높게 유지되면서 양식장 폐사 소식이 심심찮게 들려오거든요. 8월 말 기준으로 전국 양식어류 폐사가 이미 900만 마리를 넘었다는 얘기도 있고요. 광어 도매가가 kg당 2만 원대를 웃돌고, 우럭도 작년보다 높은 가격대를 유지하는 상황입니다. 특히 우럭은 가두리 양식이 많아서 수온에 더 민감하거든요. 치어부터 다시 키우려면 시간이 꽤 걸리니까 당분간은 물량이 빠듯할 수밖에 없어 보입니다. 그럼 이런 상황이 다른 어종에는 어떤 영향을 줄까요? 일단 횟집이나 소비자들이 대체재를 찾기 시작합니다. 참돔, 숭어, 전어 쪽으로 수요가 옮겨가면서 그 어종들 가격도 덩달아 조금씩 움직이.. 2026. 9. 6.
물고기 비타민제,생균제,효소제의 정의 구매처는 이도수산질병관리원 물고기 비타민제·생균제·효소제, 도대체 뭐가 다를까?양식장을 운영하다 보면 사료 외에도 여러 가지 첨가제를 접하게 됩니다.비타민제, 생균제, 효소제부터 면역증강제, 미네랄 제품까지 종류가 상당히 많습니다.그런데 막상 제품을 보게 되면“이게 정확히 물고기한테 어떤 역할을 하는 거지?”라는 생각이 들 때가 있습니다.특히 광어, 우럭, 참돔 등 양식어류를 관리할 때는 단순히 제품 이름만 보고 선택하기보다는 어떤 목적으로 사용하는 제품인지를 먼저 이해하는 것이 중요합니다.오늘은 양식장에서 자주 접하는 비타민제·생균제·효소제가 무엇인지 간단하게 정리해보겠습니다. 1. 물고기 비타민제란? 사람도 음식만으로 필요한 영양소를 충분히 섭취하기 어려울 때 비타민을 보충하듯이, 물고기 역시 성장과 정상적인 생리 기능을 위해.. 2026. 9. 6.
수산양식장, 전망 2024 2025 2026 2027 유가,환율,고수온,등등 주요 어종 전망 feat 이도수산질병관리원 # 2026년 하반기~2027년 초 경남 해상가두리 양식업 경기 및 주요 어종 전망### ― 고수온·고원가의 2년을 지나, 공급 부족과 비용 안정이 만들어낼 다음 시장에 대한 의견최근 통영·거제·남해·하동 등 경남 해상가두리 양식업계는 최근 수년 중 체감경기가 가장 어려운 시기를 지나고 있다. 특히 2026년에는 양식어가의 현금 회전이 악화되면서 사료대금, 약품·백신, 기자재비 등 외상대금 결제가 예년보다 늦어지는 사례가 많다.그러나 현재의 불황을 단순히 “수산물이 안 팔려서 생긴 불황”이라고 보기에는 부족하다.오히려 지난 2~3년 동안 **고수온 피해, 사료가격 상승, 고유가, 고환율이라는 악재가 동시에 누적되면서 생산원가와 양식어가의 자본이 크게 훼손된 결과가 올해 본격적으로 나타나고 있는 것**으로.. 2026. 8. 11.
고수온 시대, 양식어류의 미래와 참돔 출하 전망 우럭·농어는 품귀, 참돔은 아직 많다… 앞으로 양식어류 출하, 어떻게 될까2024년과 2025년, 고수온이 남긴 상처가 아직도 깊다. 특히 우럭(조피볼락)은 그때 큰 타격을 입었다. 가두리 양식장에서 집단 폐사가 반복되면서 많은 어가가 우럭 사육을 줄이거나 아예 포기하고, 상대적으로 고수온에 강한 참돔으로 어종을 바꾼 곳이 적지 않다. 그 결과 지금 시장을 보면 우럭과 농어는 물량이 턱없이 부족해 품귀 현상이 나타나고, 참돔은 비교적 여유 있게 들어 있는 상태다. 그렇다면 앞으로 참돔을 비롯한 양식어류의 출하 전망은 어떻게 될까.먼저 현재 상황을 짚어보자. 올해도 고수온이 예년보다 일찍, 강하게 찾아왔다. 8월 들어 남해·서해·동해 곳곳에 고수온 주의보와 경보가 확대됐고, 광어(넙치), 우럭, 강도다리 .. 2026. 8. 11.
8월, 유가 안정과 환율 1400원 붕괴… 양식장 경영, 이제 숨통이 트일까? 요즘 원·달러 환율이 빠르게 내려가고 있다. 지난달까지만 해도 1400원대 중후반을 오가던 달러가 8월 들어 1410원대, 심지어 1400원 초반까지 내려왔다. 장중 1407~1408원까지 찍히면서 “1400원 밑으로 갈 수도 있다”는 얘기가 나온다. 동시에 미국 유가도 한동안 롤러코스터를 타다 지금은 비교적 안정된 흐름을 보이고 있다. 이 두 가지 변화만으로도 양식장 경영자들 사이에서는 “드디어 숨통이 트이는 거 아니냐”는 기대감이 조금씩 커지고 있다. 양식업에서 비용 구조는 단순하다. 사료비가 전체 생산비의 상당 부분을 차지하고, 그 뒤를 유류비·약품비·운송비가 따른다. 이 비용들의 공통점은 대부분 ‘수입’과 ‘국제 시세’에 민감하다는 점이다.먼저 사료 가격. 배합사료의 주요 원료인 옥수수, 대두박.. 2026. 8. 11.
자연산광어보다 양식광어가 더 맛있는이유 한국에서는 광어(넙치) 회 소비의 대부분이 양식인데, 많은 사람들이 “양식이 더 맛있다”고 평가하는 이유가 분명합니다. 1. 지방 함량 차이 (가장 큰 이유)양식 광어: 사료(고단백·고지방 배합사료)를 안정적으로 풍부하게 먹습니다. 운동량이 적어 에너지를 지방으로 축적하기 쉽습니다.자연산 광어: 먹이 경쟁이 치열하고 활동량이 많아 지방이 적고 살이 lean(날씬)합니다.→ 결과: 양식 광어는 기름기(지방)가 많아 감칠맛(umami)이 강하고, 입에서 사르르 녹는 듯한 고소함과 부드러움이 뛰어납니다. 특히 숙성했을 때 이노신산(IMP) 등 감칠맛 성분이 더 잘 발현됩니다.많은 횟집 사장님과 애호가들이 “같은 크기 비교하면 양식이 더 맛있다”고 말하는 핵심 이유입니다. 2. 일년 내내 안정적인 품질 자연.. 2026. 5. 21.
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