관사마26 우리가 비싼 굴을 키워야 하는 이유! 개체굴! (feat 해양수산부) 출처 해양수산부 유튜브 목차개체굴의 등장과 시장 변화우리나라 굴 양식의 역사와 발전한국 굴 양식 산업의 역사와 현재 문제점굴 양식 산업의 발전 전략굴 양식 산업의 중요성 1. 개체굴의 등장과 시장 변화 개체굴은 껍데기를 제거하지 않고 그대로 판매되어 기존의 깐 굴보다 더 비싼 가격을 형성한다.이 굴은 일정한 간격을 두고 양식되어 생산량이 적지만, 껍데기와 함께 자라면서 알굴보다 세 배 크기까지 성장한다.가격은 일반 깐 굴보다 10배 이상 비싸고, 현재 증가하는 수요를 보이고 있다.오이스터 바, 호텔, 고급 음식점 등에서 개체굴의 수요가 증가하고 있으며, 가치가 높은 식재료로 자리잡고 있다.서양식 섭취법이 한국에서도 유행하기 시작하며, 개체굴의 인기를 높이는 데 기여하고 있다. 2. 우리나라 굴 양식의 .. 2025. 5. 10. "한국은 줄서서 먹는데..." 해외에선 쓰레기 취급 받는 대표 해산물 ! 목차1. 홈볼트 오징어와 노르웨이 고등어의 한국 내 소비현황2. 튀니지 청색 꽃게와 이태리 푸른 꽃게의 한국 내 소비현황3. 한국과 외국의 특이한 골뱅이 소비 문화 비교4. 꼼장어와 한국의 독특한 식문화 외국에서는 쓰레기로 여겨지는 해산물이 한국에서는 인기 있는 식문화의 한 부분이 되는 과정을 설명드리겠습니다.특히, 꼼장어, 골뱅이, 이탈리아 푸른꽃게, 튀니지 청색 꽃게 등 다양한 해산물들에 대해서 다뤄볼 예정입니다.이러한 해산물들은 다른 식문화에서는 먹지않지만, 한국에서는 소중한 식재료로 인정받고 있습니다.이 글은 한국의 해산물 소비에 대한 관심을 높이고, 외국 해산물의 다양성을 보여줍니다. 1. 홈볼트 오징어와 노르웨이 고등어의 한국 내 소비 현황 홈볼트 오징어는 칠레 앞바다에서 잡히며, 중국에서.. 2025. 5. 9. 인지질의 구조와 풍부한 효능 정리 (크릴) feat 수산물이야기 안녕하세요.오늘은 우리의 건강과 밀접한 관계가 있는 인지질에 대해 깊이 있는 이야기를 해볼까 합니다. 인지질이 뭔지, 우리 몸에 어떤 좋은 영향을 주는지 꼼꼼히 알아보는 시간을 가져보도록 하겠습니다. 인지질(Phospholipid)은 인(P)을 포함하는 지질의 일종으로, 생체막의 주요 구성 성분 중 하나입니다. 인지질은 당지질, 콜레스테롤, 단백질과 함께 세포막의 구조를 형성하며, 세포 신호 전달, 세포 자멸사, 막 단백질의 기능유지 등 다양한 생리학적 과정에 필수적입니다. 인지질의 구조적 특징 1. 글리세롤(Glycerol): 인지질의 중심에 위치한 3탄당 분자로, 여기에 지방산과 인산기가 결합합니다. 2. 지방산(Fatty Acid): 글리세롤에 결합된 두 개의 지방산은 소수성(hydropho.. 2025. 5. 7. 동원 스타키스트(StarKist) 안녕하세요 이도수산질병관리원 블로그 신입사원 조인턴입니다오늘은 저번 포스팅에 이어 동원그룹의 미국 자회사인 스타키스트(StarKist)포스팅을 해보겠습니다 :) 미국 국민참치 스타키스트 [더구루] 스타키스트 품은 동원…글로벌 참치 시장 잡을 업체로 '주목'[더구루=한아름 기자] 동원산업이 글로벌 참치 통조림 시장을 이끌 리딩 기업으로 선정됐다. 동원F&B와 스타키스트 등이 관련 시장에서 독보적인 입지를 다졌다는 분석이다. 참치 통조림은 저렴www.theguru.co.kr 스타키스트는 2008년 동원그룹이 인수한 미국의 참치캔 회사입니다.동원그룹의 글로벌 식품 시장 도전의 시발점이 된 스타키스트에 대해 알아보겠습니다. 동원그룹은 식품 뿐만 아니라 수산유통 등 다양한 분야의 제품들을 생산하고 있습니다.우.. 2025. 4. 25. 양식장 횟감 가격 상승 안녕하세요이도수산질병관리원 블로그 조인턴입니다이번 편은 국민 횟감의 가격 상승에 대해 알아보겠습니다 :-) 국민 횟감 광어와 우리의 가격 고공행진 작년 여름 폭염에 폐사하더니…광어·우럭 횟감 고공행진작년 여름 폭염에 폐사하더니…광어·우럭 횟감 고공행진, 우럭 도매가 전년비 55% 급등 바다 수온 오르자 공급량 감소 "올가을은 돼야 안정 찾을 것"www.hankyung.com 국민횟감이라 불리는 우럭과 광어의 가격이 상승하고 있습니다. 우럭의 가격이 낮을 때는 도매가격 기준 kg당 6,000원, 현재 kg당 17,900원광어의 가격이 낮을 때는 도매가격 기준 kg당 9,000원, 현재 kg당 15,500원에 판매되고 있어요. 일반적으로 모든 물고기들의 평균가격이 전년 동일대비 50.2% 정도 상승했다고.. 2025. 4. 22. 흑백요리사 최현석 가자미 미역국 안녕하세요이도수산질병관리원 블로그 조인턴입니다오늘은 흑백요리사에 나온 가자미 미역국에 대한 이야기를 해보려 합니다 :) 가자미 미역국 가자미 미역국은 여름철 많이들 끓여먹는 가자미가 들어간 미역국입니다.하지만 흑백요리사에 나온 최현석 셰프의 미역국은 사실 광어 미역국이었어요.가자미가 없어서 광어를 넣었다고 하는데 가자미 미역국이라 하니 그냥 가자미 미역국이 된 것이죠 :-) 방송볼 때는 재밌네 하고 넘겼는데 생각해보면 꽤나 좋은 생각인 것 같습니다. 가자미 미역국이라 해서 꼭 가자미를 넣지않아도 되는구나 하는 하나의 생각의 틀을 깬 느낌이에요.특히나 미역국은 소고기, 조개, 전복 등 재료의 활용도도 좋고 그에 따라 다양한 맛을 내는 음식이니 사람들이 더 쉽게 따라할 수 있는 음식이라고도 할 수 있습니다... 2025. 3. 11. 이전 1 2 3 4 5 다음 반응형
