반응형 분류 전체보기153 한국인이 좋아하는 1티어 생선 볼락에 대해서 (가짜볼락 구별법) 국내 1티어 생선으로 꼽히는 "볼락"은 고급스러운 맛과 희소성으로 미식가들에게 사랑받는 생선입니다. 그러나 시중에서 판매되는 볼락의 95%가 가짜라는 충격적인 사실이 알려지며, 진짜 볼락을 구별하고 제대로 즐기는 방법에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 아래에서 볼락의 모든 것을 정리해드립니다. 1.볼락이란?학명: Sebastes schlegelii (주로 참볼락 종을 의미)분류: 등푸른 생선으로, 오메가-3 지방산이 풍부하며 담백하고 쫄깃한 식감이 특징입니다.서식지: 동해안 깊은 바다에서 주로 서식하며, 자연산은 극소량만 유통됩니다. 2.진짜 볼락과 가짜 볼락 구별법1. 진짜 볼락의 특징몸통 색깔: 은백색 바탕에 붉은 갈색 줄무늬가 선명합니다. 크기: 보통 20~30cm로 작고, 살이 단단합니다.향: 바.. 2025. 12. 30. 감성돔과 맞먹는 별미, 전갱이의 매력 전갱이는 한국에서 "감성돔과 맞바꾼다"는 말이 나올 정도로 풍부한 맛과 독특한 풍미를 자랑하는 생선입니다. 감성돔이 담백하고 쫄깃한 식감으로 고급 어종으로 꼽힌다면, 전갱이는 고소함과 깊은 감칠맛으로 사랑받으며, 특히 제철 (가을~겨울)에는 그 진가를 발휘합니다. 1. 전갱이의 특징 전갱이의 존재감전갱이는 고등어와 자주 비교되며, 우리 국민 대다수는 그 존재를 알지만 실제로 맛본 사람은 많지 않습니다. 전문가들은 전갱이를 바로 알아볼 수 있으나, 일반인들은 방어와 혼동하는 느낌을 가질 수 있습니다. 맛과 식감살이 단단하면서도 부드럽고,지방 함량이 높아 고소함이 특징입니다. 특히 산란기에는 내장 주변의 기름기가 풍부해져 회나 구이로 최적입니다. 문화적 배경일본에서는 "아지( アジ)라 불리며 초밥, 튀김,.. 2025. 12. 29. 2025년 마무리를 하며 올해의 수산분야 최대 이슈 목차1. 국내 수산산업 기술 성과2. 국내 수산 이슈3. 지역 사회 이슈4. 정책 경제 동향(뉴스)5. 트랜드 산업 동향 정리 1. 국내 수산산업 기술-성과 관련K-수산 백신 기술력 인정국내 기업 우진비앤지가 이리도바이러스 백신(이뮤니스® 메가백) 기술로 해양수산과학기술대상 장관 표창을 받았습니다.→ 양식장에서 폐사율을 크게 낮춘 어류 백신으로 주목받음. 수산 스타트업·혁신 확대 행사 성황서울창조경제혁신센터 주최 *‘2025 해양수산분야 오픈이노베이션 밋업’*이 열려, 스타트업·대기업이 기술 협업 논의.→ 해양수산 스마트 기술과 사업화가 핵심 의제였습니다. 2. 국내 수산 이슈-논란유통기한 지난 건어물 논란추석 수산 선물세트에 유통기한 경과 제품이 포함돼, 해양수산부 장관이 해당 문제에 대해 강하게 .. 2025. 12. 24. 김은 삼성의 뒤를 이을 "검은반도체?" 김비디아? 반도체 웨이퍼나 칩은 검은색 패키징을 포장되는 경우가 많아 "검은반도체"라 불리기도 합니다.마찬가지로 검은색 김도 이 표현과 연결될 수 있죠. 1. "검은반도체"의 새로운 해석: 김의 반란반도체 산업이 고부가가치 기술이라면, 김은 k-푸드 수출 효자로 떠오르고 있습니다.(2023년 기준, 한국 김 수출액은 약 6억 달러 돌파!) 삼성의 뒤를 잇는다는 말을, 김 산업이 제2의 반도체처럼 국가 경제에 기여할 수 있다는 희망적 메시지일지도 모릅니다. 2. 김의 글로벌 인기 요인건강 트랜드단백질, 비타민, 미네랄 풍부 + 칼로리 낮아 슈퍼푸드로 각광비건 ·헬스케어 시장에서도 주목받는 식재료3. 세계적 경쟁력삼성은 반도체, 김은 해조류 가공 기술에서 각각 세계 1위 자리를 차지하고 있습니다.특히 김은 일본, .. 2025. 12. 24. 12월 추천 제철 해산물 2 양식, 횟거리, 물곸 12월은 수온이 낮아지면서 살이 오르고 영양이 풍부해지는 해산물이 많아지는 시기입니다.추운 겨울철 면역력과 체력을 보충하는 데 특히 좋습니다. 1. 대게특징12월부터 본격적인 제철살이 단단하고 단맛이 강함 효능고단백 ·저지방 -> 다이어트에 적합타우린 풍부 -> 피로 회복, 간 기능 개선아연 함유 -> 면역력 강화 2. 꼴뚜기 (또는 오징어)특징쫄깃한 식감, 겨울철 별미볶음 ·국 ·무침 다양하게 활용 효능타우린 풍부 -> 피로 회복혈중 콜레스테롤 감소단백질 보충에 효과적 3. 새우특징겨울 새우는 살이 달고 단단함국물 요리에 특히 적합효능키토산 함유 -> 지방 흡수 억제칼슘 풍부 -> 뼈 건강노화 방지 항산화 효과 12월 해산물 섭취 팁날것은 신선도 최우선체온 유지가 필요한 겨울엔 탕 ·찜 요리 .. 2025. 12. 22. 12월 추천제철 해산물 1.굴효능 & 특징"바다의 우유라 불릴 만큼 무기질과 비타민이 풍부해 면역력 강화와 피부 미용에 탁월합니다.아연이 함유되어 남성 호르몬 분비에 도움을 줍니다. 추천 요리생굴 (초장 또는 레몬즙과 함께)굴국밥, 굴전, 굴파스타 2. 대방어 효능& 특징오메가-3 지방산과 DHA가 풍부해 혈액순환 개선과 심혈관 질환 예방에 효과적입니다.12월이 가장 기름지고 고소한 시기로, "겨울참치"라 불릴 만큼 풍미가 뛰어납니다. 추천 요리 방어회 (신선한 회로 즐기기)방어구이, 방어조림 3. 과메기효능 & 특징오메가-3가 풍부해 혈관 건강에 좋으며, 단백질이 많아 영양 보충에 효과적입니다.겨울철 별미로, 쫀득한 식감과 고소한 맛이 특징입니다. 추천 요리과메기 쌈 (김, 배추, 마늘, 고추 등과 함께)과메기 무침 +a.. 2025. 12. 20. 이전 1 2 3 4 5 ··· 26 다음 반응형
