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참치 양식의 모든것 참치 부위 참치 종류 안녕하세요. 이도수산질병관리원 블로그 신입사원 란이입니다:) 이번 편은 참치양식에 대해 알아보려고 합니다. 참치란 참치는 고등어목 고등어과의 바닷물고기로 전 세계적으로 인기있는 어종 중 하나입니다. 분류 : 고등어목 고등어과에 속하는 물고기로 몸은 방추형이며 등 쪽은 청록색, 배 쪽은 은백색을 띕니다. 서식지 : 태평양, 대서양, 인도양 등 전 세계적으로 분퐇며 우리나라에서는 동해와 남해에서 주로 잡힙니다. 특징 : 대형 어종으로 크기가 1m 이상인 경우도 있습니다. 살이 붉은색을 띠며 지방이 풍부하여 고소한 맛과 부드러운 식감이 특징입니다. 영양성분 : 단백질과 지방이 풍부하며 오메가3 지방산과 비타민 D, 칼슘, 셀레늄 등의 영양소가 풍부합니다. 먹이 : 주로 어류나 오징어류 등을 먹이로 먹.. 2024. 6. 13.

회는 과연 비싼 것인가?! - 재미있는 수산물 이야기 feat 고인플레이션 시대 안녕하세요 이도수산질병관리원 관사마입니다~!!^^ 이번에는 저의 본업인 수산업관련 포스팅입니다. 셋이서 삼겹살 먹으면 10만원의 시대 대표적인 국민 외식 메뉴인 삼겹살 가격이 처음 2만원을 돌파한 것으로 나타났다. 김밥 한 줄도 4월 3362원에서 5월 3423원, 자장면은 7146원에서 7223원으로 올랐다. 칼국수(9154원)와 냉명(1만 1692원), 삼계탕(1만 6885원) 칼국수와 냉면은 한 그릇에 각각 평균 1만원, 1만 2000원을 앞두고 있다. 그렇다면 횟감의 가격변동은 어떨까? 2024년 6월 날짜로 통영의 막썰이횟집에서 횟감을 먹을 때의 가격을 알아보았다.장소는 통영 죽림의 죽림회센타.가장 대표적인 어종으로 보겠다. 우럭(500g)의 가격은 1미당 15000원, 광어(1.2k.. 2024. 6. 13.

오징어의 종류 한치 갑오징어 무늬오징어 안녕하세요!! 이도수산질병관리원 박정민 과장입니다. 이번 편은 오징어에 대해서 알아보려 합니다. 오징어는 전 세계적으로 약 450여 종이 있으며, 한국 연근해에는 8종이 서식하고 있습니다. 살오징어 흔히 저희가 먹는 마른 오징어는 요녀석으로 말려서 만듭니다. 생긴게 화살촉처럼 생겼다해서 화살오징어라고도 불립니다. 회도 맛있고 통찜도 맛있고 오징어 순대가 진짜 맛있습니다. 오징어 순대는 밥 대신 먹어도 좋고 술안주로 최고에요 한치 오징어는 초코색이 진한 반면 한치는 색이 연하고 귀모양도 오징어와 다르게 연꼴? 모양이고 오징어에 비해 다리가 많이 짧은게 특징입니다. '한치가 쌀밥이라면 오징어는 보리밥이고, 한치가 인절미라면 오징어는 개떡이다.' 제주도에서 속담처럼 내려오는 이야.. 2024. 6. 12.

5월 제철 수산물, 수산물제철! 갯자개, 키조개, 멍게, 다슬기, 붕장어(아나고), 암꽃게, 전어, 병어, 숭어, 도다리, 밴댕이 안녕하세요 이도수산질병관리원 박정민 과장입니다 이번 편은 5월 제철 수산물들에 대해 알아보겠습니다. 5월 제철 횟감 1. 숭어 숭어는 근육 형성에 중요한 역할을 하는 단백질을 함유하고 있어 피로 회복에 도움이 될 수 있습니다. 또한 오메가3 지방산이 풍부해서 심혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 국민 횟감 중 하나인 숭어회 모르시는 분이 있을까해서 알려드리는데 숭어도 여름에 먹는 숭어, 겨울에 먹는 숭어가 다르다는 말씀! 지금은 눈이 검은색인걸 사드시면 됩니다. 아래 보시면 차이점이 확연히 있어요. 2. 도다리 도다리는 산란기가 겨울이며 3~4월은 살이 완전히 차지 않아 뼈째 회로 즐기기 좋습니다. 그리고 5월 이후부터 살이 붙고 깊은 바다로 들어가면서 뼈가 억세져 포를 떠서 썰어 먹기.. 2024. 5. 30.

나팔고둥에 대해서 아시나요? 안녕하세요 이도수산질병관리원 박정민 과장입니다 오늘은 나팔고둥에 대해 알아보도록 하겠습니다 우리나라 전 연안에 분포하며 수심 10m 전후의 바위나 자갈 조간대에서 발견됩니다. 육식성으로 바위에 붙어 있는 따개비나 굴 등의 패류나 해조류를 갉아먹고 살며 무분별한 남획으로 인해 개체 수가 감소하여 2012년부터 멸종 위기 야생생물 1급으로 지정되어 보호받고 있습니다. 대형 복족류 나팔고둥은 살금살금 불가사리 뒤로 침투해 발을 크게 벌린 뒤 불가사리를 감싸 안고 작고 빽빽한 이빨을 사용해 불가사리를 갉아 먹습니다. 나팔고둥은 불가사리 중에서도 특히 빨강불가사리를 유독 좋아합니다. 이렇게 사냥한 불가사리를 섭취하는 데 걸리는 시간은 불과 3시간. 보통 하루에 1마리 이상을 섭취합니다. https://yo.. 2024. 5. 29.

볼락 "볼락이 다같은 볼락이 아니다?" - 재미있는 수산물이야기 안녕하세요 이도수산질병관리원 박정민 과장입니다. 이번 편은 볼락에 대해서 알아볼게요. 볼락에도 종류가 있는 거 아시나요? 낚시꾼들 사이에서 부르는 명칭 일본관동 지방에서 금볼락 = 붉은볼락 = 붉다는 의미로 "아까메바루" 청볼락 = 흰색볼락 = 하얗다는 의미로 "시로메바루" 갈볼락 = 검은볼락 = 검다는 의미로 = ''쿠로메바루'' 라고 한답니다.일본관서 지방에서는 또다른 이름으로 불린다고 하는데거기까진...ㅎㅎㅎ 작년에 잡은 볼락 잡은거 자랑? 하는 건 아니지만 볼락 낚시 좋아하는 저는 얼마 전까지만 해도 사는 환경에 따라 색이 다르다고 알고 있었답니다. 하지만 그게 아니라 엄연히 다른 종으로 분류된다고 합니다. 색깔로 구별 가능하지만 가슴 지느러미 갯수도 차이가 납니다. 금볼락은 말그대.. 2024. 5. 28.

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