베트남에서 저렴하게 먹는 다금바리? 한국산 다금바리와 차이점? 베트남 다금바리가 궁금하다!

목차

1. 다금바리의 정체와특징

2. 다금바리 손질 과정과 특징

3. 다금바리의 맛과 먹는 방법

4. 다금바리의 정체와 베트남 현지 판매 상황

5. 다금바리의 정체와 맛 평가

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*핵심point

다금바리는 고급횟감으로 알려져 있는 물고기입니다.

제주도에서 특히 유명한 어종인데, 베트남에서 판매되는 '다금바리'가 우리가 알고있는

한국산 다금바리와 같은것인가?

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베트남에서 저렴하게 먹는 다금바리? 한국산 다금바리와 차이점? 베트남 다금바리가 궁금하다!

베트남 다금바베트남에서 저렴하게 먹는 다금바리? 한국산 다금바리와 차이점? 베트남 다금바리가 궁금하다!리의 정체

 

 

1. 다금바리의 정체와 특징

• 베트남 다금바리는 인공적으로 만들어진 신품종으로, 자연 서식 환경과 어울리지 않아 인공 양식이 발달하였다.
• 이 생선은 크기가 크고, 강력한 체력을 지니며, 자연에서는 발견되지 않은 인공 종이다.
• 베트남에서 판매되는 다금바리는 한국에서도 인기있으며, 가격이 비싼 편이다.
• 다금바리에는 석화, 일반 다금바리 등 여러 종류가 있다.

 

2. 다금바리 손질 과정과 특징

• 다금바리의 손질은 식용 칼에 가까우며, 피를 뺀 후 목부터 그어 피를 제거한다는 점이 특징이다.
• 피를 빼는 과정에서 심장과 대동맥을 끊어낸다.
• 동남아 국가의 특징으로, 완벽한 수산물 위생 시스템을 기대하기 어려울수 있다.
• 남는 뼈는 튀김으로, 대가리 부위는 베트남식 매운탕으로 조리된다고 한다.

 

3. 다금바리의 맛

• 값비싼 다금마리의 맛이 궁금하다면 이것은 직접 먹어보도록 한다. (호기심자극)
• 신선한 맛, 튀김으로 먹을때의 비늘과 껍질의 바삭한 식감
• 콜라겐의 풍부함, 탁원한 맛

 

4. 다금바리의 정체와 베트남 현지 판매 상황

• 겉모습은 제주도에서 '자바리'라고 불리는 다금바리와 매우 흡사하며, 겉보기에는 은색이 빛나는 특유의 색까을 갖고 있다.
• 베트남에서 '다금바리'라는 이름으로 판매되며, 현지에서는 1kg에 약 25,000원으로 가격 책정된 사례가 있다.
• 중국과 말레이시아에서도 양식을 많이 하는 어종으로, 수입 후 조명이 장식된 상태로 판매되고 있다.
• 다금바리의 가격은 한국보다 저렴하며, 1kg 상품은 대량 포장되어 판매되고 있다.
• 베트남에서는 어떤 종류의 국물 요리든 쌀밥과 함께 곁들여 먹는 문화가 있으며, 이는 다금바리 요리에도 적용된다.
• 당초 기대하지 않았던 다금바리의 맛이지만, 베트남 특유의 양념 조합이 잘 어우러져 맜있게 느껴진다.

 

5. 다금바리의 정체와 맛평가

• 다금바리는 수산시장에서 판매되며, 그 진위와 출철에 대한 의문이 제기된다.
• 베트남에서 판매하는 닭고기는 바지(가짜)일 가능성이 있으며, 결국 둘은 혼종으로 평가된다.
• 다금바리의 맛은 가격 대비 괜찮다고 평가되며, 일반적인 기대를 충족하는 것으로 보인다.
• 그러나, 일부 판매 상품은 신선도가 떨어질 수 있고, 신선도 문제를 시사한다.
• 결론적으로, 지역벌 판매처와 상품의 신뢰성이 중요하다.

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**집에서 다금바리 키우기 유튜브 - 관사마 (출처)

 

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