민물고기 즐겨 드시는분 주목! 간흡충 (디스토마)에 대해서

 

목차
1. 간흡충(디스토마)란 무엇일까?
2. 디스토마 증상 및 합병증
3. 제철 무지개송어, 산천어, 쏘가리는 지금 먹어도 괜찮을까?
4. 민물고기 디스토마로 부터 안전하게 먹는 방법

 

 

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이번 포스팅은 민물고기 기생충(디스토마)에 대하여 살펴보도록 하겠습니다. 요즘들어 낚시를 즐겨 하시는 분들이 늘고 있습니다. 바다 낚시를 하시는분은 잡은 고기를 회를 떠서 즉석에서 드시는 분이 많습니다. 하지만 민물고기를 잡아 회를 떠 먹었다가는 큰일날 수도 있습니다. 그 이유는 기생충 때문이죠. '싱싱한 생선이니까 괜찮겠지' 하고 방심하지 말고 안전한 섭취 방법을 꼭 알고 있어야합니다.

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민물고기 즐겨 드시는분 주목! 간흡충 (디스토마)에 대해서

 

 1. 간흡충(디스토마)란 무엇일까?

 

민물고기 즐겨 드시는분 주목! 간흡충 (디스토마)에 대해서

간흡충(Clonorchis sinensis), 흔히 간디스토마라고도 불리는 이 기생충은 주로 민물고기를 통해 사람에게 감염되는 기생충입니다.

 

 

1. 형태 및 구조: 간흡충은 납작하고 선홍색의 버들잎 모양을 하고 있으며, 크기는 대량 8~15mm x 1.5~4.0mm 종도입니다. 이 기생충은 투명하며, 몸 속 장기가 잘 보입니다. 흡반과 갈고리 같은 부탁 기관을 가지고 있어 숙주의 담관에 붙어 기생할 수 있습니다.

 

2. 생활사: 간흡충의 생활사는 복잡한 과정을 거칩니다.

• 알: 십이지장-소장을 거쳐 대변으로 배출됩니다.
• 제1 중간숙주: 주로 왜우렁이와 같은 담수 패류에 의해 섭취됩니다.
• 미라시디움기: 패류 내부에서 부화하여 스포로시스트와 레디아 단계를 거칩니다.
• 꼬리유충(세르카리아): 제2 중간숙주인 민물고기의 비늘을 뚫고 들어가 피낭을 형성합니다.
• 메타세르카리아: 민물고기 속에서 성충으로 자라날 준비를 합니다.
• 성충: 사람이 감염된 민물고기를 날것으로 섭취하면 간이나 담관에서 성체가 되어 기생합니다.

3. 감염 경로 및 위험지역: 주로 강과 호수 주변 지역에서 많이 발생하며, 민물고기를 날것으로 섭취할 떄 감염됩니다. 특히 동아시아 지역에서 많이 발견되며, 감염자의 상당수는 남성입니다.

 

 

 2. 디스토마 증상 및 합병증

 

민물고기 즐겨 드시는분 주목! 간흡충 (디스토마)에 대해서

 

주요 증상

 

1. 무기력증: 기생충이 체내 자원을 소비하면서 피로감과 무기력함이 나타날 수 있습니다.

 

2. 복통: 주로 우상복부에 통증이 발생하며, 소화불량과 함께 나타날 수 있습니다.

 

3. 황달: 피부와 눈의 흰자위가 노랗게 변하는 증상으로, 간 기능 이상을 나타냅니다.

 

4. 체중 감소: 기생충의 지속적인 활동으로 인해 체중이 감소할 수 있습니다.

 

5. 소화기 증상: 메스꺼움, 구토, 설사 등의 소화기 증상이 나타날 수 있습니다.

 

잠재적 합병증

 

1. 담관염 및 담낭염: 간흡충이 담관에 염증을 일으키거나 담관을 폐쇄하여 담관염이나 담낭염이 발생할 수 있습니다.

 

2. 담석증: 담관이 막히면서 담석이 생길 위험이 높아집니다.

 

3. 담도암: 장기적인 감염은 담도암으로 발절할 가능성을 높입니다.

 

4. 간경병: 만성적인 감염은 간 조직의 섬유화를 일으켜 간경병으로 이어질 수 있습니다.

 

5. 복수: 간 기능이 저하되면서 복수가 찰 수 있으며, 이는 복부 팽만감을 유발합니다.

 

6. 경정맥 확장: 간으로 혈액이 몰리면서 경정맥이 확장될 수 있습니다.

 

간흡충 감염은 초기에는 증상이 미미할 수 있지만, 장기화되면 심각한 건강 문제를 초래할 수 있으므로 예방과 조기 발견이 중요합니다.

 

 

 3. 제철 무지개송어, 산천어, 쏘가리는 지금 먹어도 괜찮을까?

 

무지개송어, 산천어, 쏘가리는 모두 민물고기이며, 간흡충(디스토마)의 중간숙주가 될 수 있는 가능성이 있습니다.

 

1. 무지개송어 (Oncorhynchus mykiss)

• 원산지는 북아메리카이며, 현재는 전 세계적으로 양식되고 있습니다.
• 주로 차가운 물에서 서식하며, 담수 및 해수 양쪽 환경에서 생존 가능합니다.
• 무지개송어는 상업적으로 중요한 양식 어종으로, 간흡충의 중간숙주가 될 가능성은 낮습니다. 하지만, 양식 과정에서 오염될 수 있으므로 주의가 필요합니다.

2. 산천어 (Oncorhynchus masou) 

• 원산지는 아시아이며, 특히 일본과 한국, 중국 등지에서 많이 발견됩니다.
• 냉수성 어종으로 깨끗한 물에서 서식하며, 주로 산간 계곡에서 발견됩니다.
• 산천어는 자연 상태에서 간흡충의 중간숙주가 될 가능성이 높습니다. 특히, 오염된 지역에서 잡힌 산천어를 날것으로 섭취할 경우 감염 위험이 있습니다.

3. 쏘가리 (Siniperca chuatsi) 

• 원산지는 동아시아이며, 한국과 중국, 일본 등에서 많이 발견됩니다.
• 담수 어종으로 하천과 호수에서 서식하며, 육식성으로 작은 물고기와 갑각류를 주로 먹습니다.
• 쏘가리는 간흡충의 중간숙주가 될 가능성이 높으며, 특히 오염돈 지역에서 잡힌 쏘가리를 날것으로 섭취할 경우 감염 위험이 큽니다.

결론

세 어종 모두 간흡충의 중간숙주가 될 가능성이 있으며, 특히 산천어와 쏘가리는 자연 상태에서 감염될 확률이 높습니다. 따라서 이러한 어종을 섭취할 때는 반드시 충분히 익혀서 먹어야 하며, 가능한 한 깨끗한 환경에서 잡은 것을 선택하는 것이 좋습니다. 또한, 양식된 어종을 선택할 때는 양식 환경을 확인하는 것도 중요합니다. 이를 통해 간흡충 감염의 위험을 최소화 할 수 있습니다.

 

 

 

 4. 민물고기 디스토마로 부터 안전하게 먹는 방법

 

 

민물고기 즐겨 드시는분 주목! 간흡충 (디스토마)에 대해서

 

 

1. 충분히 익혀 먹이: 민물고기를 섭취할 때는 중심 온도가 70도 이상이 되도록 충분히 익혀야 합니다. 이는 기생충의 유충을 죽이는 데 필요한 온도입니다.

 

2. 양식 여부 확인: 양식된 민물고기는 간흡충 감염 위험이 상대적으로 낮습니다. 특히 향어, 무지개송어 등은 양식장에서 간흡충 감염이 거의 보고되지 않았습니다. 따라서 양식 여부를 확인하고 섭취하는 것이 좋습니다.

 

3. 깨끗한 물에서 잡은 물고기 선택: 자연 상태의 민물고기를 섭취해야 할 경우, 가능한 한 깨끗한 환경에서 잡힌 것을 선택하세요. 오염된 지역에서 잡힌 민물고기는 감염 위험이 높습니다.

 

4. 조리 도구 관리: 생선을 손질한 칼이나 도마는 기생충 유충이 남아 있을 수 있으므로, 다른 식재료와 구분하여 사용하고 깨끗이 씻어야 합니다.

 

5. 냉동 처리: 날것으로 먹지 않고 냉동 처리를 하면 기생충을 죽일 수 있습니다. 일반적으로 영하20도 이하에서 24시간 이상 냉동하면 대부분의 기생충이 사멸합니다.

 

6. 정기적인 건강 검진: 민물고기를 자주 섭취하는 경우, 정기적인 건강 검진을 통해 간 건강을 체크하는 것이 좋습니다.

 

이러한 방법들을 실천하면 민물고기를 안전하게 즐길 수 있으며, 간흡충 감염의 위험을 크게 줄일 수 있습니다. 특히 양식된 민물고기를 선택하는 것이 가장 안전한 방법 중 하나입니다.

 

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관사마 Kwansama