벤자리초밥1 양식 횟감의 새로운 유망주 ' 벤자리 ' 목차1. 벤자리의 특징2. 제철 벤자리 회의 최적 시기와 추천3. 벤자리 양식4. 자연산 벤자리 초밥과 특징5. 벤자리 회의 맛 1. 벤자리의 특징 벤자리는 특유의 고소함과 차진 식감을 가지고 있으며, 참치나 돌돔에 버금가는 맛을 자랑합니다.벤자리는 낚시꾼들에게 특별하게 취급되는 생선이며, 특히 돗벤자리는 크기가 클수로 맛이 뛰어나며 50~60cm까지 성장합니다.벤자리는 흰살 생선임에도 불구하고 체내의 미오글로빈 함량이 많아 혈압육이 빨갛고, 활어회로 먹지 않으면 금방 물러지는 특성을 가지고 있습니다.벤자리는 온난, 온대성 어종으로 한반도의 남쪽과 제주도 바다에 잠시 들어와 5월에서 8월까지 제철을 맞으며, 산란 후에는 지방이 확 빠져서 횟감으로는 식감이 좋지만 맛이 밍밍해집니다.벤자리의 최고의 맛을.. 2025. 5. 8. 이전 1 다음 반응형
