반응형 고등어3 고등어양식과 통영 핫한 고등어가게 추천 1. 통영 고등어 양식 특징주요 산지: 통영 욕지도 (통영항에서 약 35~36km 떨어진 섬). 국내 최초로 고등어 양식에 성공한 곳으로, 욕지도가 고등어 양식의 메카로 불립니다.양식 방식: 정치망으로 잡은 작은 고등어 치어(약 20cm, 200g)를 해상 가두리(주로 원형 내파성 가두리)에서 3~6개월 정도 키워 출하합니다. 출하 크기는 최소 320g 이상. 자연산보다 안정적으로 살아있는 상태(활어)로 유통 가능해 신선도가 높아요.특징: 성질이 급한 고등어라 일반 수조에서는 빨리 죽지만, 양식 고등어는 수조에서 몇 시간 버틸 수 있어 회로 먹기 좋습니다. 기름지고 고소하며, 비린내가 적고 쫀득한 식감이 강점. 자연산 고등어보다 가격이 비싼 편이지만, 회·구이·조림 등으로 인기 많아요. (욕지도에서 생산.. 2026. 4. 19. 감성돔과 맞먹는 별미, 전갱이의 매력 전갱이는 한국에서 "감성돔과 맞바꾼다"는 말이 나올 정도로 풍부한 맛과 독특한 풍미를 자랑하는 생선입니다. 감성돔이 담백하고 쫄깃한 식감으로 고급 어종으로 꼽힌다면, 전갱이는 고소함과 깊은 감칠맛으로 사랑받으며, 특히 제철 (가을~겨울)에는 그 진가를 발휘합니다. 1. 전갱이의 특징 전갱이의 존재감전갱이는 고등어와 자주 비교되며, 우리 국민 대다수는 그 존재를 알지만 실제로 맛본 사람은 많지 않습니다. 전문가들은 전갱이를 바로 알아볼 수 있으나, 일반인들은 방어와 혼동하는 느낌을 가질 수 있습니다. 맛과 식감살이 단단하면서도 부드럽고,지방 함량이 높아 고소함이 특징입니다. 특히 산란기에는 내장 주변의 기름기가 풍부해져 회나 구이로 최적입니다. 문화적 배경일본에서는 "아지( アジ)라 불리며 초밥, 튀김,.. 2025. 12. 29. 고등어 양식의 모든것 안녕하세요 이도수산질병관리원 블로그 신입사원 란이 입니다:)feat 란이=좌라미동생 이번 편은 고등어에 대해 알아보려고 해요 고등어란 고등어는 등푸른 생선의 대표적인 어종으로 한국인들이 즐겨 먹는 생선 중 하나입니다. 분류 : 고등어과에 속하는 물고기로 몸은 길고 방추형이며 등 쪽은 청록색, 배 쪽은 은백색을 띱니다.서식지 : 태평양, 대서양, 인도양 등 전 세계적으로 분포하며 우리나라에서는 동해와 서해, 남해에서 주로 잡힙니다.특징 : 등푸른 생선의 대표적인 어종으로 단백질과 지방이 풍부하며 오메가3 지방산과 비타민 D, 칼슘, 셀레늄 등의 영양소가 풍부합니다.효능 : 오메가3 지방산이 풍부하여 뇌 건강에 도움을 주며 심혈관 질환 예방에도 효과적입니다. 또 비타민D가 풍부하여 뼈 건강에 도움.. 2024. 5. 27. 이전 1 다음 반응형
