안녕하세요.
관사마입니다.
쏘가리는 1급수에서만 서식하는 민물고기로, 맛이 좋아 고가에 거래되고 있습니다. 최근에는 쏘가리의 양식이 시도되고 있습니다. 국내에서는 2023년 경상남도 산청군의 한 양식장에서 22년만에 쏘가리 양식에 성공해 대량 출하는 시작했습니다. 이 양식장에서는 쏘가리의 먹이로 쓰이는 잉어와 향어도 직접 양식하고 있습니다.
쏘가리 양식의 수익성
1. 쏘가리 가격: 쏘가리는 맛이 좋아 고가에 거래되고 있습니다. 쏘가리의 가격이 높을수록 양식의 수익성이 높아질 수 있습니다.
2. 양식 기술: 쏘가리는 양식이 어려운 어종으로 알려져 있습니다. 따라서 양식 기술이 발전할수록 쏘가리의 생존율과 성장률이 높아져 수익성이 향상될 수 있습니다.
3. 사료 비용: 쏘가리의 사료비용은 양식의 수익성에 영향을 미치는 중요한 요소 중 하나입니다. 사료의 가격과 쏘가리의 사료 섭취량 등을 고려해야 합니다.
4. 노동력: 쏘가리 양식에는 많은 노동력이 필요합니다. 노동력의 비용과 효율성을 고려해야 합니다.
5. 시장 수요: 쏘가리의 시장 수요가 많을수록 양식의 수익성이 높아질 수 있습니다.
2023년 국내 최초로 대량 양식에 성공한 경남 산청군의 쏘가리 양식장은 연간 30톤의 쏘가리를 양산할 수 있게 되면서, 쏘가리 대량 양식의 산업화에 대한 기대감을 높이고 있습니다. 양식을 시작하기 전에는 충분한 조사와 준비가 필요하며, 수익성을 예측하고 대비해야 합니다.
쏘가리 양식의 위험성
1. 질병: 쏘가리는 질병에 취약한 어종으로, 양식 과정에서 질병이 발생할 수 있습니다. 대표적인 질병으로는 바이러스성 출혈성 패혈증, 세균성 질병 등이 있습니다.
2. 기생충: 쏘가리는 자연산의 경우 간디스토마 같은 기생충이 존재할 수 있어 회로 먹을 시 위험할 수 있습니다. 하지만 양식 쏘가리는 정기적인 검사와 관리를 통해 기생충 감염 위험이 상대적으로 낮습니다.
3. 환경 변화: 쏘가리는 1급수의 맑은 물에서 서식하는 어종으로, 양식장의 수질과 수온 등 환경 변화에 민감합니다. 환경 변화가 급격하게 일어나면 쏘가리의 생존율과 성장률이 저하될 수 있습니다.
4. 경제적 위험: 쏘가리 양식은 초기 투자 비용이 많이 들고, 양식 기술과 경험이 필요합니다. 쏘가리의 가격 변동과 시장 수요 등 경제적 요인도 고려해야 합니다.
5. 법적 문제: 쏘가리는 천연기념물로 지정되어 있어, 포획과 양식이 제한될 수 있습니다. 관련 법규를 준수해야 합니다.
양식을 시작하기 전에는 충분한 조사와 준비가 필요하며, 위험성을 인식하고 대비해야 합니다.
쏘가리 매운탕과 해산물 매운탕 중 어느 것이 맛있는지는 개인의 취향에 따라 다릅니다.
쏘가리 매운탕은 쏘가리의 쫄깃한 식감과 담백한 맛이 일품이며, 국물은 시우너하고 얼큰합니다. 쏘가리는 민물고기 중에서도 고급 어종으로 분류되어 가격이 비싸다는 단점이 있습니다.
해산물 매운탕은 다양한 해산물을 넣어 맛이 풍부하고 시원합니다. 대표적인 해산물로는 오징어, 새우, 조개, 꽃게 등이 있습니다. 해산물의 종류와 신선도에 따라 맛이 달라질 수 있습니다.
매운탕의 맛을 결정하는 또 다른 요인으로는 양념과 육수입니다. 양념은 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 생강 등을 섞어 만들며, 육수는 생선뼈나 멸치, 다시마 등을 우려내어 사용합니다.
자신의 취향에 맞는 매운탕을 선택하여 즐기시길 바랍니다.
산청김진규쏘가리연구소
쏘가리양식장은 얼마나 벌어요? 1년에 10억?30억? -쏘가리양식장 인터뷰! -관사마 - YouTube
사장님과 만나고 인터뷰 시작전
활기찬 쏘가리들!
사장님께서 쏘가리를 잡아서 보여주셨어요!
수산인이라면 다들 알고계신
수산신지식인표창!
양식장 구경중
뱀장어도 키우고 있으십니다.
쏘가리 먹이(?)를ㅋ 영상으로 확인하세요!
흔하지않은 황쏘가리들! ㅋㅋ
사장님과 인터뷰 본격적으로 하러 걸어가는중!
2탄에서 개인적으로 이 장면이 제일 재밋었어요.
영상으로 확인하세요.
재밌게 잘 촬영하고 왔습니다.
쏘가리양식은 다들 익숙하지 않아서요
영상이 금방 조회수가 늘어가네요.
다음에는 다들 쏘가리회나
쏘가리 매운탕 드셔보시죠!
쏘가리! 이색경험 추천드립니다.
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