반응형 추천맛집1 고등어양식과 통영 핫한 고등어가게 추천 1. 통영 고등어 양식 특징주요 산지: 통영 욕지도 (통영항에서 약 35~36km 떨어진 섬). 국내 최초로 고등어 양식에 성공한 곳으로, 욕지도가 고등어 양식의 메카로 불립니다.양식 방식: 정치망으로 잡은 작은 고등어 치어(약 20cm, 200g)를 해상 가두리(주로 원형 내파성 가두리)에서 3~6개월 정도 키워 출하합니다. 출하 크기는 최소 320g 이상. 자연산보다 안정적으로 살아있는 상태(활어)로 유통 가능해 신선도가 높아요.특징: 성질이 급한 고등어라 일반 수조에서는 빨리 죽지만, 양식 고등어는 수조에서 몇 시간 버틸 수 있어 회로 먹기 좋습니다. 기름지고 고소하며, 비린내가 적고 쫀득한 식감이 강점. 자연산 고등어보다 가격이 비싼 편이지만, 회·구이·조림 등으로 인기 많아요. (욕지도에서 생산.. 2026. 4. 19. 이전 1 다음 반응형
