반응형 암컷전복1 전복에 대한 상식 (고르는 법, 손질 방법 내장 색차이, 맛비교) 1. 신선한 전복 고르는 방법껍데기 상태: 단단히 닫혀 있고, 열리지 않은 것이 신선합니다.살의 탄력: 손가락으로 눌렀을 때 바로 튀어나오는 탱탱한 살이 좋습니다.내부 색상: 껍질을 살짝 열어보면 살이 밝은 회색 또는 크림색이어야 합니다. 탁하거나 누런빛이 돌면 신선도가 떨어집니다.냄새: 바다 향이 은은하게 나야 하며, 비린내가 강하면 피하세요2. 필수 손질 방법1. 껍질 분리칼이나 전용 숟가락으로 껍질과 살 사이에 넣어 돌려 분리합니다.주의: 칼 사용시 손이 미끄러지지 않도록 조심하세요.2. 내장 제거살과 내부를 분리한 후, 모래주머니를 반드시 제거합니다.남은 내장은 쓴맛이 강하므로 대부분 버리지만, 일부 요리에 활용하기도 합니다.3. 세척솔이나 칫솔로 껍데기의 이물질을 깨끗이 닦아내고, 살은 흐르는 .. 2025. 9. 9. 이전 1 다음 반응형
